词语解释 名词 指一种化学膨松剂，主要成分为碳酸氢钠（小苏打）或复合膨松剂（泡打粉），用于食品制作中，在加热或遇水时产生气体，使面团或面糊膨胀、松软。 示例 ：制作蛋糕时，需要加入适量發粉。 名词 在某些方言或特定语境下，亦指酵母粉，一种生物膨松剂，通过微生物发酵产生二氧化碳使面团膨胀。 示例 ：传统馒头常用老面或發粉来发酵。 国语辞典解释 名词 一种使面食膨胀松软的粉末状材料。通常指泡打粉（baking powder）。 出处 ：
