2025年秋冬,第一批智利樱桃通过空运抵达中国市场,但其高价格——如北京新发地市场价格接近1000元,上海等地方根据不同规格每箱价格在1400-2400元之间——引起了广泛关注。这一波高价格主要是由于高空运输成本和早期市场供应稀缺。业内人士普遍认为,这只是一个“试用版”,预计到12月中旬大量海运樱桃到达香港后,价格将大幅下降。
早熟品种和空运成本增加
今年樱桃产季的启动时间比往年早。第一批樱桃于10月17日空运至上海,标志着2025/26产季的正式开始。这批早到货主要包括新品种AG2和布鲁克斯(Brooks)等待早熟品种。这些樱桃大多产于智利北部科金博地区奥瓦列等最早成熟的产区。当地樱桃的开花时间比去年早了5天左右,使得收获和上市日程提前。高价格的核心因素在于运输方式。目前上市的樱桃都是空运,物流成本极其昂贵。有分析指出,消费者为早期樱桃支付的价格约有一半用于覆盖“机票”成本。此外,早期产量稀少,物以稀为贵,质量控制严格。如果表面光泽、果杆绿、新鲜度好,共同支撑其高端定价。这种高价现象不是市场正常,而是樱桃上市初期独特的“品尝新鲜价格”,主要满足一些追求新奇和品质的消费者的需求。
新品种、供应链创新
本产季的一个显著特点是新优品种的推出和市场渠道的多元化尝试。例如,作为一个备受关注的新品种,AG2始于20世纪50年代的加州,后来被引入智利。该品种水果直径超过30毫米,硬度高,甜度可达20°Brix酸度低,非常符合亚洲消费者的口味偏好。另一个早熟的新品种Nimba也抵达了苏州市场。它以其大果型和硬脆口感而闻名,继承了许多优良品种的特点。在销售渠道方面,供应链显示出创新活力。第一批AG2樱桃不是通过传统的多级批发市场,而是通过抖音直播电子商务平台直接销售,并迅速售罄。这种“原产地直接采购+专机直接运输”直接到消费者的模式,减少了中间环节,最大限度地锁定了樱桃的峰值味道和新鲜脆的质地。
质量预期和春节因素影响年度市场
虽然早期到达的樱桃价格昂贵,但该行业对今年樱桃的质量有很高的期望。虽然智利部分果园在产季初期受到霜冻和低温天气的影响,预计整体产量将略有减少5%-15%,但主要出口商如吉制品(Garces Fruit)他说,在原产地分类中实施了更严格的标准,容忍度更低,旨在提高樱桃的整体质量。值得注意的是,2026年春节相对较晚,这意味着销售周期更长,加上早期天气因素可能导致的减产预期,一些市场分析师判断樱桃的整体价格水平可能高于去年。然而,这仍然需要观察后续大规模上市时的实际供应情况。
价格走势展望:海运将引发降价预期
对大多数消费者来说,更实际的价格节点将在12月中旬到来。届时,第一艘装载大量樱桃的海运货轮将到达中国港口。虽然运输时间较长,但成本远低于空运,市场供应将急剧增加,品种和规格将更加完整。历史经验表明,樱桃到达港口后,市场价格通常“直接跳水”,大幅下降。从12月到次年2月,随着樱桃继续大量上市,价格将逐渐下降,特别是在元旦前后,价格将大幅下跌,使樱桃从“奢侈品”转变为更多普通家庭可以消费的冬季水果。
樱桃消费背后的宏观经济图景
樱桃在中国市场的普及并非偶然。近五年来,我国樱桃进口量以年均14%左右的速度增长,中国市场已成为全球樱桃的“头号买家”。截至2025年3月12个月,我国新鲜樱桃进口总量高达55.75万吨。虽然其进口量仅占我国新鲜水果年进口总量的8.8%,但其进口量占近四分之一(23%)。这一数据凸显了樱桃作为高端水果的市场地位和强大的消费动力。作为世界上最大的樱桃出口国,智利97%以上的产量销往南半球以外的市场,而中国是其核心出口目的地。樱桃进口贸易的繁荣也反映了中国消费市场的升级趋势。作为90后、00后的主要消费者,他们更愿意为质量、新鲜度和品牌支付溢价。
目前每箱近千元的樱桃价格是特定阶段(空运早熟)、特定渠道(限量品尝)下的短期现象。它标志着新产季的开放,满足了一些消费者的早期需求。对于大多数消费者来说,他们不需要担心这个高价格,只需要耐心等待到12月中旬。随着海运樱桃主力军的到来,一场价格更贴近百姓、选择更丰富的樱桃盛宴将如期到来。这次从南半球到中国的甜蜜旅程,不仅是对品味的期待,也是全球农产品贸易与现代物流供应链高效合作的生动体现。
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