欧洲食物将合法添加虫粉 欧盟已批准16款合成生物来源的新型食品 4%的虫粉将合法添加到欧洲食物中!顾客:肉太贵了,只能吃这个?
继连体瓶盖和下雨时腐烂的纸袋之后,欧洲超市的邪术会更好。
如果前两者只是在使用感上折磨人,那么明天发布的创新会有更全面的爆炸感——你会买和吃蠕虫面粉、蛋糕和面包吗?
从明天开始,一群小生物——紫外线处理后的黄粉虫幼虫粉就会出现在欧洲超市的各种食物中。
黄粉虫会有什么坏心眼?他们牺牲自己,潜入人类的食物,只是为了让我们摄入更多的蛋白质!
这一定让很多读者想起了《雪国火车》中的重口味美食:下车厢里的屁民只能被迫吃蟑螂尸体做的蛋白糕勉强生活,吃不死活不好。这部科幻电影的情节在欧洲率先试点...相信很多人还没有做好心理准备!
很多朋友大胆猜测:面粉里的虫子还是面包里的虫子?这不是特别的移民!??欧洲食物将合法添加虫粉 欧盟已批准16款合成生物来源的新型食品
这些问题太可怕了,小编不敢仔细考虑。
大规模合法添加源于年初欧盟委员会通过的一项新规定:允许将昆虫粉作为食品原料,最高添加比例为4%(面包)至3.5%(蛋糕)。
事实上,这一决定早在今年1月20日就通过了,但当时特朗普的新闻占据了头条,并没有那么引人注目······
这种昆虫添加产品的标签必须清楚地标明“含有昆虫成分”,但我们注意,这取决于他们自己的识别,所以在选择之前,一定要看到标签,根据自己的身体状况决定是否吃!
法国国家对此举非常兴奋。他们说这是一场从实验室开始的“蛋白质革命”。这一变化的根源可以追溯到法国北部城市里尔的一家初创公司NutriEarth。
该公司成立于2017年,意外发现黄粉虫不仅富含蛋白质,而且通过特殊工艺提取天然维生素D3-,称为“阳光维生素”,对钙吸收和骨骼健康尤为重要。
2024年夏季,NutriEarth成功融资800万欧元,将实验室成果转化为N-utra功能面粉,并提交欧盟审核。
通过欧洲食品安全局(EFSA)经过近几个月的科学评估,结论是“安全的,但要警惕过敏的风险”。分析报告特别指出,这种成分可能会引起甲壳类和尘螨过敏患者的不良反应。
因此,欧盟严格规定昆虫必须被紫外线消灭并破碎成粉末,用量需要准确控制。NutriEarth创始人托马斯·多米尔尼强调:“我们的技术可以完全去除昆虫的气味和味道,顾客甚至尝不到区别。”欧洲食物将合法添加虫粉 欧盟已批准16款合成生物来源的新型食品
让我们感谢托马斯,他真的为我们的客户考虑了很多!
不管每个人心里有多反感,虫子进嘴这件事在欧洲,注定要从好奇心走向正常。
事实上,欧盟的“昆虫菜单”早已低调扩张。自2021年饼干和意大利面首次允许干黄粉虫使用以来,蟋蟀粉、蝗虫脆片等商品已登陆超市货架。
截至2024年,欧盟已批准合成生物来源的16种新型食品,其中昆虫占近四分之一。
这些“微蛋白工厂”寄予厚望:联合国粮农组织的研究表明,生产1KG蟋蟀蛋白的温室气体排放量仅为牛肉的0.05%,水消耗量降低98%,但饲料转化效率高出4倍。
市场调查的结果充分体现了消费者的矛盾心理——虽然96%尝试过昆虫食品的消费者表示愿意再次购买,但主流人群的接受度仍徘徊在57%。
英国品牌Small Giants推出的蟋蟀饼干曾以“每9克蛋白质”为卖点,试图完美替代蛋白棒,赢得健身人士的青睐。然而,社交媒体上的评论非常两极:环保主义者说这是“拯救地球的零食”,更多的人抱怨“不忍直视包装上的昆虫图案”!
除了恶心,黄粉虫在食物中的添加更令人担忧,人们不禁怀疑欧盟的食物压力是否达到了一定程度,才会做出这样的决定?
当然,目前的情况没有《雪国列车》那么极端。从数据来看,确实不容乐观。据世界资源研究所预测,到2050年,全球蛋白质缺口将达到60%,而传统畜牧业已接近环境承载极限,确实是提前规划的时候了。
在这种情况下,昆虫养殖产业链应时而生,并迅速完善:荷兰公司Ÿnsect建成自动化养殖厂,每周可处理数吨粉虫;奥地利连锁超市Bila甚至推出了甲虫汉堡,声称“味道接近牛肉饼”。欧洲食物将合法添加虫粉 欧盟已批准16款合成生物来源的新型食品
然而,法律法规的开放并不能完全消除文化芥蒂。欧洲消费者保护组织发起的一项调查显示,43%的受访者认为“昆虫食品更适合宠物”;
巴黎一家面包店老板苦笑着说:“我们试着推出昆虫法棍,最后被举报电话吞没了——顾客以为面包生虫了!”
在这方面,欧盟采取了一个渐进的策略:从最初允许添加10%的蝗虫粉到4%的黄粉虫,它不仅保留了传统的食品形式,而且为市场适应预留了一个过渡时期。
欧洲朋友可能不得不带头适应餐桌上的进化,为营养做出一些妥协,但也有好消息告诉你,即使是昆虫食品也在为人类的接受而快速迭代和更新。
例如,在阿姆斯特丹大学食品创新实验室,学生们正在开发“隐形昆虫蛋白”:将蟋蟀粉融入植物肉中,用3D打印技术塑造牛排线条。
研究人员艾玛兴奋地告诉记者:“我们不必强迫每个人吃昆虫,而是让可持续的选择更加自然。”
当明天的早餐面包释放出麦香时,顾客可能不会发现一小撮昆虫粉末已经加入了改变地球未来的行动。
如果你悲观地认为,如果人类在未来真的遇到了生态危机,你真的需要被迫重新定义什么是“美味”和“文明”······
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