导读： 本文是来自xjh的网友投稿，由 编辑发布关于全网追更的“果菌王”可以开吃了 第八代“果菌王”开始走上餐桌的内容介绍 2024年7月,浙江德清正值梅雨季。网友邓立行在厨房收拾时,发现一个被遗忘的苹果上冒出了一丛雪白的蘑菇。
她随手拍了张照片发到社交平台,没想过这一举动会牵出一场跨越两千多公里的科研接力。千里之外的昆明,中国科学院昆明植物研究所博士生许容聚刚走出实验室,手机弹出了这条推送。
这个顶着白色“小伞”的苹果让他脚步一顿——“我一眼就认出是裂褶菌,在云南这种菌子又叫白参,药食兼用。但这株长在苹果上的,我还是第一次见。
”他几乎是下意识地发出消息:“您这个苹果能不能寄给我?” 这条看似寻常的私信,开启了一场全网追更的连续剧。苹果跨越两千多公里抵达昆明后,课题组当场剖果观察,确认这是一株适应力极强的野生菌株。
木立恒解释,裂褶菌依赖木质素生长,要在苹果上长出来,需要两颗孢子同时落到果梗或果核处,恰好一公一母成功配对,“这种概率堪比‘中彩票’”。此事连续三天霸榜热搜,网友掀起取名热潮,最终定名“果菌王”。
二十七年的等待,一株“天选之菌” “果菌王”的出现,对赵琪来说有着特殊的意义。这位中国科学院昆明植物研究所的正高级工程师,与裂褶菌的缘分比“果菌王”早了整整二十七年。
1999年刚上大一,他便“盯”上了这种菌子。作为地道的云南人,“爱吃菌”刻在骨子里,但科研工作者的野心不止于此——一株优秀的裂褶菌,得同时满足三个条件:好吃、长得快、不飘孢子。
这条路并不好走。2004年,赵琪用中药渣成功栽培出裂褶菌,推向市场后却遇冷——口感偏柴,孢子纷飞,很难走进标准化大棚。
二十多年的摸索,始终差一口气。直到“果菌王”的出现。
课题组的判断很干脆——“这简直是裂褶菌育种的‘天选之菌’”。苹果偏酸性,养分有限,能长这么旺盛,说明这株菌的适应力远超同类。
一次偶然的自然馈赠,终于等来了它的伯乐。 “让它们谈恋爱”:八代选育的科研马拉松 拿到“果菌王”后,课题组马不停蹄地分离纯化菌株,种下第一批菌包。
一个月后初代长成,结果却令人失望——“比市场上的白参还柴”。赵琪很快锁定了改良突破口:杂交育种。
他手上恰好有一张“王牌”——“神舟十二号”搭载的太空裂褶菌菌种。用赵琪的话说,就是“让它们谈恋爱”。
但这场“恋爱”谈得一点都不浪漫。太空白参的菌株上千个,要从中找出与“果菌王”适配的,无异于大海捞针。
团队先“海选”出八百多个菌株,根据生长速度、抗性等指标二轮淘汰,筛至四百多个。反观“果菌王”,所有菌株也要在它那里逐一“过堂”。
如此反复,历经四代层层选育,一株色泽粉嫩的菌株脱颖而出——品相出众、口感脆爽。 但另一个问题随之而来。
裂褶菌孢子纷飞,始终是规模化种植的最大障碍。课题组继续迭代,目标锁定“不飘孢子”。
今年2月,第八代“果菌王”正式问世,几乎不产生孢子,肉质脆嫩,多糖丰富,鲜味十足。种植周期也大幅缩短到十五至二十天即可采收。
赵琪心中的那株“梦中情菌”,终于来了。 从实验室到餐桌,一只菌子的“毕业典礼” 第八代“果菌王”的问世,意味着这株源自烂苹果的野生菌完成了从“网红”到“食材”的蜕变。
目前,它率先在云南温室大棚试种,小批量面市,商业化量产刚刚起步。撕一片入口,菌香浓郁,口感细嫩不柴——凉拌、炒菜样样在行。
当年那个被网友戏称“果菌王”的烂苹果,如今的后代已经端上了人们的餐桌。 更让人期待的是,这场科研接力还在继续。
下一步,团队计划将第八代“果菌王”送入太空完成航天搭载,与曾经上过太空的裂褶菌做对比试验,探究太空环境会让菌种产生哪些新变化。与此同时,课题组还陆续收到从全国各地寄来的“奇葩”菌子——“椰菌王”“蒜菌王”“咖啡菌王”陆续上线,来自十四个地方的二十五种裂褶菌。
这些野生菌株背后丰富的遗传变异,为人工育种基因库提供了宝贵补充。 科研与民众的“双向种草” “果菌王”的故事之所以动人,不仅因为它是一株菌的驯化史,更因为它见证了科研与公众之间一次奇妙的“双向奔赴”。
赵琪坦言,在此之前自己几乎不用社交媒体,网友的热情让他“受宠若惊”。但他很快意识到,这场全民“投喂”里藏着真正的研究价值——新菌种“海南鬼笔”就是这么被发现的。
海南网友黄海燕是这场全民“寻菌”中最高产的一位,一年半时间往课题组寄了八百多份标本。 正如赵琪所说:“浙江网友送来的不只是一个‘烂苹果’,更是一把打开科学之问的钥匙。
”从德清厨房里一个被遗忘的苹果,到昆明实验室里八代选育的科研成果,再到云南温室大棚里批量生长的食用菌——“果菌王”的旅程远未结束,而它的故事已经证明:科学的种子,有时就藏在普通人生活的角落里,只等一个被发现的机会。猜你喜欢 2026年英国萨里大学QS排名酒店管理硕士实习包分配吗 2026年美国宾州印第安纳大学QS排名音乐治疗专业冷门吗 科罗拉多矿业大学采矿工程专业录取标准2026 科罗拉多矿业大学本科留学生招生要求2026